ตั้งงบโต๊ะโรงอาหาร 50, 100 และ 300 ที่นั่งอย่างไรไม่ให้มีค่าใช้จ่ายตกหล่น

คำถามว่า “โรงอาหาร 100 ที่นั่งใช้งบเท่าไร” ไม่มีคำตอบเดียว เพราะงบขึ้นอยู่กับจำนวนที่นั่งต่อชุด วัสดุ ความหนา รูปแบบโครง การขนส่ง และการติดตั้ง แต่สามารถทำกรอบงบประมาณที่เปรียบเทียบได้โดยเริ่มจากต้นทุนต่อที่นั่งและแยกรายการเสริมออกจากตัวสินค้า

บทความนี้ไม่ระบุราคาตายตัว เพราะราคาวัสดุและหน้างานเปลี่ยนได้ จุดประสงค์คือช่วยเตรียมข้อมูลให้ขอราคาได้แม่นและลดรายการตกหล่น

สูตรตั้งงบเบื้องต้น

งบเฟอร์นิเจอร์ = จำนวนชุด × ราคาต่อชุด + ค่าขนส่ง + ค่าติดตั้ง + งานปรับพื้นที่ + เงินสำรอง

อีกมุมหนึ่งให้ตรวจด้วยสูตร

ต้นทุนต่อที่นั่ง = งบรวม ÷ จำนวนที่นั่งใช้งานจริง

คำว่า “ใช้งานจริง” สำคัญ เพราะชุดโต๊ะที่ระบุ 8 ที่นั่งอาจไม่เหมาะกับผู้ใช้ทุกกลุ่มหรือผังทุกแบบ

โครงการประมาณ 50 ที่นั่ง

เหมาะกับสำนักงานขนาดเล็ก คาเฟ่ โรงเรียนขนาดเล็ก หรือโรงอาหารแยกกะ สิ่งที่ควรให้ความสำคัญคือความยืดหยุ่น เพราะพื้นที่เดียวอาจใช้ประชุมหรือทำกิจกรรมด้วย

แนวทางจัดงบ

• พิจารณาโต๊ะแยกเก้าอี้หรือโต๊ะพับบางส่วน
• ลงทุนกับผิวที่ดูแลง่ายและอะไหล่ที่หาได้
• ระวังค่าส่งต่อหน่วยสูง หากสถานที่อยู่ไกลและสั่งจำนวนน้อย
• เผื่อเก้าอี้หรือที่นั่งสำรองตามรูปแบบการใช้งานจริง

โครงการประมาณ 100 ที่นั่ง

เป็นขนาดที่เริ่มได้ประโยชน์จากการใช้โมดูลซ้ำ เช่น ชุด 6–8 ที่นั่ง แต่ยังสามารถแบ่งโซนโต๊ะเล็กได้

ควรแยกงบเป็น

1. โซนที่นั่งหลัก
2. โต๊ะสำหรับผู้มาติดต่อหรือผู้ใช้ที่ต้องการพื้นที่ต่างออกไป
3. ค่าขนส่งและยกขึ้นอาคาร
4. งานจัดวางและเก็บบรรจุภัณฑ์
5. ชุดอะไหล่เบื้องต้น เช่น ยางรองขา

โครงการประมาณ 300 ที่นั่ง

เมื่อจำนวนมากขึ้น ความผิดพลาดเล็กน้อยจะถูกคูณหลายร้อยครั้ง ควรลงทุนกับตัวอย่าง การอนุมัติสี Shop Drawing และแผนส่งมอบเป็นงวด

รายการที่มักเกิดขึ้นในโครงการขนาดใหญ่

• ค่าผลิตตัวอย่างและทดสอบ
• ค่าขนส่งหลายเที่ยวหรือพื้นที่พักสินค้า
• ค่าแรงติดตั้งนอกเวลาทำการ
• การแบ่งสีหรือหมายเลขตามโซน
• อะไหล่สำรองสำหรับดูแลระยะยาว
• การตรวจรับเป็นล็อต

ปัจจัยที่ทำให้ราคาต่างกัน

วัสดุหน้าโต๊ะ

ชนิดไม้ เกรด ความหนา การต่อไม้ และระบบเคลือบส่งผลต่อทั้งราคาและอายุใช้งาน วัสดุราคาต่ำแต่ต้องเปลี่ยนเร็วอาจมีต้นทุนตลอดอายุสูงกว่า

โครงสร้าง

ขนาดหน้าตัด ความหนาเหล็ก จำนวนจุดเสริม งานเชื่อม และระบบสีเป็นสิ่งที่มองจากภาพถ่ายได้ไม่ครบ ควรเทียบสเปกและตัวอย่างจริง

รูปแบบผลิตและติดตั้ง

โต๊ะเชื่อมสำเร็จแข็งแรงและพร้อมใช้ แต่ขนขึ้นอาคารยากกว่า รุ่นถอดประกอบลดปริมาตรขนส่งแต่ต้องควบคุมงานประกอบ

ระยะทางและข้อจำกัดหน้างาน

รถใหญ่เข้าไม่ได้ ไม่มีลิฟต์ จำกัดเวลาส่ง หรือจอดรถไกลจากจุดติดตั้ง ล้วนเพิ่มต้นทุนแรงงาน

อย่าลืมต้นทุนที่ไม่อยู่ในใบเสนอราคาสินค้า

• การย้ายเฟอร์นิเจอร์เดิม
• งานซ่อมพื้นหรือปรับระดับ
• จุดไฟและงานระบบที่ต้องย้าย
• พื้นที่เก็บโต๊ะพับ
• เวลาของบุคลากรในการตรวจรับ
• การปิดพื้นที่ระหว่างติดตั้ง

ทำใบขอราคาให้เปรียบเทียบง่าย

ส่งข้อมูลชุดเดียวกันให้ผู้เสนอราคาทุกราย ได้แก่ แบบพื้นที่ จำนวนที่นั่ง ชนิดวัสดุ ขนาด กำหนดส่ง ชั้นอาคาร และขอบเขตติดตั้ง ขอให้แยกราคาสินค้า ขนส่ง ติดตั้ง และภาษีอย่างชัดเจน

อย่าเปรียบเทียบเฉพาะยอดสุดท้าย หากจำนวนที่นั่งจริง วัสดุ หรือการรับประกันไม่เท่ากัน

งบสำรองควรมีไว้เพื่ออะไร

งบสำรองไม่ได้มีไว้ชดเชยสเปกที่ไม่ชัด แต่ใช้รองรับความเปลี่ยนแปลงหน้างาน รายการเพิ่มเติมที่อนุมัติ และความผันผวนตามช่วงเวลาจัดซื้อ อัตราที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับนโยบายและความเสี่ยงของโครงการ

หากต้องการกรอบราคาสำหรับ 50, 100 หรือ 300 ที่นั่ง ส่งขนาดพื้นที่ จังหวัดติดตั้ง วัสดุที่สนใจ และกำหนดใช้งานให้ทีม SPACEFORM เพื่อจัดตัวเลือกหลายระดับงบประมาณโดยไม่ลดความปลอดภัยของโครงสร้าง