วิธีทำ Furniture Schedule และ BOQ ร้านคาเฟ่/ร้านอาหาร จากแปลนจนสั่งซื้อ

คำตอบสั้น: Furniture Schedule คือรายการเฟอร์นิเจอร์ที่ผูก “รหัส–สเปก–จำนวน–ตำแหน่ง” เข้ากับแปลน ส่วน BOQ ใช้สรุปปริมาณและต้นทุนเพื่อจัดซื้อ ร้านควรทำทั้งสองอย่างในตารางเดียวหรือเชื่อมกันด้วยรหัส เพื่อป้องกันยอดในแปลนไม่ตรงกับใบเสนอราคา และช่วยตรวจรับว่าสินค้าแต่ละรุ่นถูกส่งไปยังโซนที่ถูกต้อง

Furniture Schedule ต่างจาก BOQ อย่างไร

ถ้ามีเพียง BOQ ที่เขียนว่า “โต๊ะคาเฟ่ 20 ตัว” ทีมผลิตจะยังไม่รู้ว่ามีกี่ขนาด สีใด และลงโซนไหน หากมี Schedule แต่ไม่มีราคาหรือจำนวนรวม เจ้าของโครงการก็ตรวจงบยาก

ขั้นตอนที่ 1: กำหนดรหัสเฟอร์นิเจอร์ให้ใช้ร่วมกันทั้งโครงการ

ตั้งรหัสสั้นและไม่ซ้ำ เช่น

• T-01 โต๊ะ 2 ที่นั่ง หน้าเหลี่ยม
• T-02 โต๊ะ 4 ที่นั่ง หน้ากลม
• C-01 เก้าอี้รับประทานอาหาร
• B-01 ม้านั่ง Built-in

ใส่รหัสเดียวกันบนแปลน ตารางสเปก ใบขอราคา และใบตรวจรับ หลีกเลี่ยงการเรียกสินค้าชิ้นเดียวหลายชื่อ เช่น “โต๊ะเล็ก”, “โต๊ะริมกระจก” และ “รุ่น A” เพราะจำนวนจะคลาดเคลื่อนได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 2: นับจากแปลนแยกตามโซน

ล็อก Revision ของแปลนก่อนนับ แล้วแยกจำนวนเป็น Indoor, Outdoor, Counter, Private room หรือแต่ละชั้น ตารางควรมีทั้งจำนวนต่อโซนและยอดรวม

หลังนับ ให้ตรวจสมการ จำนวนเก้าอี้ตาม Schedule = จำนวนที่นั่งบนแปลน หากไม่เท่ากันต้องหาสาเหตุก่อนออกใบขอราคา

ขั้นตอนที่ 3: ใส่สเปกขั้นต่ำต่อหนึ่งรหัส

Schedule ที่ใช้สั่งซื้อควรมีข้อมูลต่อไปนี้

• รูปทรงและมิติ กว้าง × ลึก × สูง
• วัสดุหน้าโต๊ะ ความหนา ผิว และชนิดขอบ
• วัสดุ/รูปแบบฐาน สี และขาปรับระดับ
• สีหรือรหัสตัวอย่างที่อนุมัติ
• วิธีประกอบ อุปกรณ์ที่รวม และข้อจำกัดน้ำหนักถ้ามี
• รูปหรือแบบ Detail อ้างอิง
• รุ่นสินค้าหรือ Supplier reference
• หมายเหตุการใช้งานเฉพาะโซน

หากยังเลือกรูปทรงไม่ได้ อ่าน โต๊ะคาเฟ่ทรงกลมกับสี่เหลี่ยม และตรวจพื้นที่วางเท้าจาก คู่มือเลือกฐานโต๊ะร้านอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มคอลัมน์งบและขอบเขตงาน

BOQ ควรแยกอย่างน้อย

อย่ารวมทุกอย่างเป็นบรรทัดเดียว เพราะเมื่อตัดหรือลดรายการจะไม่รู้ว่าต้นทุนส่วนใดเปลี่ยน

ขั้นตอนที่ 5: ทำ Revision control

ใส่เลข Revision วันที่ ผู้แก้ และเหตุผลทุกครั้ง เช่น R03 – ลด T-02 จำนวน 2 ตัวเพื่อเพิ่มทางเดิน บันทึกนี้สำคัญเมื่อแปลนเปลี่ยนหลังขอราคาแล้ว

แนวทางง่ายคือใช้สถานะ 4 ระดับ

1. Draft — ยังเปลี่ยนได้
2. For Quotation — ใช้ขอราคา
3. Approved for Production — อนุมัติผลิต
4. As Installed — จำนวนและตำแหน่งหลังติดตั้งจริง

ห้ามส่งไฟล์ชื่อ “final-final-new” โดยไม่มี Revision เพราะทีมงานอาจผลิตจากคนละฉบับ

ขั้นตอนที่ 6: ตรวจ Schedule กับพื้นที่จริงก่อนอนุมัติผลิต

พิมพ์แปลนหรือเปิดบนแท็บเล็ต เดินตรวจทีละโซน วัดจุดเสี่ยง เช่น เสา ประตู ระยะดึงเก้าอี้ และพื้นต่างระดับ จากนั้นวางเทปขนาดหน้าโต๊ะบนพื้นและทดลองวางเก้าอี้จริง

สำหรับจำนวนที่นั่งและทางเดิน อ่าน วิธีจัดผังโต๊ะร้านอาหาร การตรวจ 1:1 ช่วยพบปัญหาที่ตารางอย่างเดียวไม่แสดง

ขั้นตอนที่ 7: ใช้รหัสเดียวกันตอนส่งและตรวจรับ

ขอให้ติดฉลากรหัสบนกล่องหรือชิ้นงาน และทำ Delivery plan แยกตามชั้น/โซน เมื่อตรวจรับ ให้เช็กจำนวน สเปก สี ความเสียหาย ความนิ่ง อุปกรณ์ และตำแหน่งติดตั้งเทียบกับ Schedule ฉบับ Approved

สูตรตรวจงบเบื้องต้น

ใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อหา Missing cost

งบเฟอร์นิเจอร์รวม = สินค้า + ตัวอย่าง + ขนส่ง + ติดตั้ง + อะไหล่ + ภาษี + งบเผื่อที่อนุมัติ

และตรวจประสิทธิภาพงบด้วย

ต้นทุนเฟอร์นิเจอร์ต่อที่นั่ง = งบเฟอร์นิเจอร์รวม ÷ จำนวนที่นั่งใช้งานจริง

ตัวเลขนี้เป็นเครื่องมือเปรียบเทียบ ไม่ใช่ราคามาตรฐาน เพราะร้านแต่ละแห่งใช้วัสดุและขอบเขตงานต่างกัน

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

• จำนวนบนแปลนไม่ตรงกับ BOQ
• เปลี่ยนขนาดแต่ไม่เปลี่ยนรหัส
• ไม่แยก Indoor กับ Outdoor
• ไม่มีตัวอย่างสีที่อนุมัติ
• ลืมขนส่ง ติดตั้ง และอะไหล่
• ไม่มี Revision และวัน Cut-off การเปลี่ยนแบบ
• ใช้ชื่อสินค้าแทนสเปกที่ตรวจรับได้

คำถามที่พบบ่อย

ร้านเล็กต้องทำ BOQ หรือไม่?

ควรทำ แม้มีเพียง 10–15 โต๊ะ ตารางหนึ่งหน้าก็ช่วยคุมจำนวน รุ่น สี และงบได้ โดยไม่ต้องใช้ซอฟต์แวร์ซับซ้อน

ควรเผื่อเฟอร์นิเจอร์สำรองใน BOQ เลยไหม?

แยกเป็นรายการ Option หรือ Spare ให้เห็นชัด แล้วตัดสินจาก Lead time พื้นที่เก็บ และผลกระทบหากโต๊ะหยุดใช้ ไม่ควรบวกจำนวนเผื่อโดยไม่มีเหตุผล

ใครควรเป็นเจ้าของ Schedule?

ควรมีเจ้าของเอกสารคนเดียว เช่น Interior designer, Project manager หรือฝ่ายจัดซื้อ และให้ผู้เกี่ยวข้องอนุมัติผ่าน Revision เดียวกัน

ใช้ชื่อรุ่นของผู้ผลิตใน BOQ ได้ไหม?

ได้เมื่อโครงการเลือกรุ่นแล้ว แต่ควรเก็บมิติ วัสดุ สี และขอบเขตงานไว้ด้วย เพื่อให้ตรวจรับได้และไม่สูญเสียข้อมูลเมื่อรุ่นเปลี่ยน

เริ่ม Schedule จากรุ่นจริงได้ด้วย โต๊ะอาหารขาแชมเปญ หน้าเมลามีนลายไม้ แล้วส่งแปลนและตารางจำนวนผ่านหน้า ขอใบเสนอราคา เพื่อให้ทีม SPACEFORM ตรวจรุ่นและยอดรวมก่อนสั่ง